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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。